Den Rhabarber in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren und für ungefähr 8 Stunden ziehen lassen.

Die Mischung in einen Topf geben, die Angelikablätter und den Saft der Zitrone hinzufügen und bei niedriger Hitze verrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Temperatur erhöhen und den Topfinhalt zum Kochen bringen. Ca. 15 Minuten stark kochen lassen bis der Gelierpunkt erreicht ist.

Daraufhin den Topf von der Kochstelle nehmen und eventuell entstandenen Schaum entfernen. Die fertige Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen, fest verschließen und bis zum Öffnen zumindest 1 Monat kühl aufbewahren.