Für das Apfelmus die Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Das Wasser mit einem Teelöffel braunen Zucker und den Apfelwürfeln zum Kochen bringen. Eine Stange Zimt dazugeben und den Deckel schließen. Nach 10 Minuten köcheln den Zimt herausnehmen und das Apfelkompott durch ein feines Sieb abgießen. Die gedünsteten Apfelstücke zu Mus pürieren und auskühlen lassen.

Für die Creme die Schlagsahne steif schlagen und mit zwei Teelöffeln braunem Zucker süßen. Den Mascarpone vorsichtig unter die Schlagsahne heben. Danach die erste Schicht Creme in das Glas füllen.

Für das Tiramisu den Apfelsaft in eine kleine Schüssel füllen. Den Löffelbiskuit in Stücke brechen und kurz von beiden Seiten in den Apfelsaft tunken und gleich in das Glas füllen.

Als nächste Schicht folgt das Apfelmus. Vier Löffel Preiselbeerkonfitüre aus dem Glas in eine kleine Schüssel füllen und mit einem Teelöffel gut durchrühren. Danach die Preiselbeerkonfitüre auf dem Apfelmus verteilen. Jetzt folgt wieder eine Schicht getränktes Löffelbiskuit und zum Schluss kommt eine Schicht Creme in das Glas.