Drei Limonaden
Rhabarberlimonade
VORBEREITUNG: 1,5 kg Himbeer-Rhabarber (auch „Rosen-Rhabarber“, rosarot, zartstielig) fein stückeln und in einem Topf mit 800 g Zucker, 100 ml Honig, dem Saft von 1 Zitrone und 1 Anisstern mischen. 3 Stunden ziehen lassen. Dann aufkochen und unter Rühren 20 Minuten offen kochen. Durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen. Noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen mit Schnapp- oder Drehverschluss füllen und verschließen.
ZUBEREITUNG: Der abgekühlte Sirup lässt sich nach Geschmack (ca. im Verhältnis 1:4) mit eiskaltem Sprudelwasser auffüllen, aromatisiert kalten Tee oder Sekt.
Tipp: Mit Eiswürfeln servieren!
Zitronenlimonade
VORBEREITUNG: 4 Stangen Zitronengras leicht zerdrücken. 500 g Zucker mit 500 ml Wasser aufkochen. Ca. 500 g unbehandelte Zitronen und ca. 100 g unbehandelte Limetten auspressen. Saft beiseite stellen, die ausgepressten Schalen mit dem Zitronengras zum Zuckerwasser geben und nochmals aufkochen. 4 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und den Fruchtsaft unterrühren. Durch ein Sieb passieren, Saft auffangen und noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen mit Schnapp- oder Drehverschluss füllen und verschließen.
ZUBEREITUNG: Der abgekühlte Sirup lässt sich nach Geschmack (ca. im Verhältnis 1:4) mit eiskaltem Sprudelwasser auffüllen, aromatisiert kalten Tee oder Sekt.
Tipp: Mit frischer Minze, auf Eis und mit frischen Limetten- oder Zitronenscheiben dekoriert servieren.
Rote Beerenlimonade
VORBEREITUNG: 500 g Zucker mit 500 ml Wasser
5 Minuten kochen. 1 kg gemischte Beeren (TK) zugeben und weitere 3 Minuten kochen. Den Saft von 1⁄2 Zitrone und 1 EL Rotweinessig unterrühren und den Sirup durch ein Sieb passieren. Noch heiß durch ein Sieb passieren, den Saft auffangen und noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Flaschen mit Schnapp- oder Drehverschluss füllen und verschließen.
ZUBEREITUNG: Der abgekühlte Sirup lässt sich nach Geschmack (ca. im Verhältnis 1:4) mit eiskaltem Sprudelwasser auffüllen, aromatisiert kalten Tee oder Sekt.
Tipp: Mit frischen Beeren und Minze dekoriert auf Eis servieren.
