Alle Zutaten außer den Zwetschken in einen Topf geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

Zwetschken waschen und mit einer spitzen Gabel mehrmals rundum einstechen. Zwetschken portionsweise im Essig-Rotwein-Sud etwa 2 Minuten leicht köcheln, sodass die Haut leicht einreißt, aber nicht ganz aufplatzt. Zwetschken mit einem Schaumlöffel in ein Einkochglas geben. Dann die nächste Portion köcheln und wieder einlegen, bis alle Zwetschken gekocht im Glas liegen. Essigsud um ein Drittel einkochen lassen und noch heiß und dünnflüssig über die Zwetschken gießen. Glas sofort schließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.