Zunächst werden die Birnen gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Das Marzipan fein hacken.

Birnen und Marzipan in einen Kochtopf geben und im kalten Zustand mit dem Gelierzucker und dem Birnensaft verrühren.

Unter ständigem Rühren aufkochen lassen und einige Minuten kochen lassen, bis die Birnen weich sind. Zimt hinzufügen und die Masse mit dem Mixstab fein pürieren.

Nochmals kurz aufkochen und eine Gelierprobe machen. Sollte die Probe nicht fest werden, die Marmelade nochmals unter Rühren kurz aufkochen und die Gelierprobe wiederholen.

Kochend heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und gut verschließen.