Bevor es losgeht werden die Birnen gewaschen, geschält und zerkleinert. Falls du gerne ein paar Fruchtstücke in deiner Marmelade hättest, kannst du etwa 25 - 50 g zur Seite legen und mit einer kleinen Menge Zitronensaft beträufeln.

Die anderen Birnenstücke werden mit Zimt, Zitronensäure und dem Mark einer Vanilleschote vermischt und anschließend mit einem Stabmixer püriert. Danach den Gelierzucker beimengen.

Nun kann die gesamte Mischung in einen Topf gegeben und zum Kochen gebracht werden. Sobald der Topfinhalt stark kocht, können die beiseitegelegten Birnenstücke hinzugefügt werden.

Ab jetzt muss die Marmelade für ca. 5 Minuten kochen. Sobald die Gelierprobe funktioniert hat, kann die fertige Marmelade in ihre Gläser gefüllt werden. Gleich verschließen und abkühlen lassen – fertig ist deine Marmelade!