Gleich zu Beginn werden die Äpfel entkernt. Das solltest du optimalerweise mit einem Ausstecher machen, sodass der Apfel ganz bleibt und nur ein Loch entsteht.
 
Butter, Zucker und Zimt vermengen und danach die Mandeln und Rosinen unterrühren. Diese Masse wird dann in das ausgestochene Loch der Äpfel gefüllt. Anschließend kommt je ein Apfel in ein Glas mit 370 ml Füllvolumen. Über jeden Apfel wird ein Stamperl Apfelsaft geleert (2 cl).

Die Konservengläser (ohne Deckel) mit den Äpfeln nun bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten ins Backrohr stellen. Danach wieder aus dem Ofen nehmen, die Äpfel sollten jetzt weich sein. Nun ist es ganz wichtig zu kontrollieren, ob die Ränder sauber sind. Das ist ausschlaggebend für die Entstehung des Vakuums. Also: gut abwischen und erst danach den Deckel aufsetzen (Kochhandschuh verwenden).
Zum Abkühlen können die Gläser nun zurück in den ausgeschalteten Ofen geschoben werden.

Dann sind die Bratäpfel im Glas fertig! Dunkel und kühl aufbewahren.