Zuerst die Brombeeren waschen und den Saft der Zitrone auspressen. Danach beides mit Gewürznelken und Wasser in einem großen Topf vermischen. Darin werden nun auch die Beeren mit einem Erdäpfelstampfer zerdrückt und ein paar Stunden ruhen gelassen.

Anschließend alles erhitzen und etwa 5 Minuten wallend kochen lassen und anschließend die entstandene Flüssigkeit durch ein Safttuch abrinnen lassen. Das Tuch auspressen und kontrollieren, ob du ca. 2 Liter Saft erhalten hast. Sollte es weniger sein, muss die Zuckermenge angepasst werden (z.B.: 1,7 Liter Saft = 1,7 kg Zucker).

Jetzt noch Zucker und Saft zusammen erhitzen, eventuell entstandenen Schaum abschöpfen, und für 4 Minuten wallend kochen lassen.

Letztendlich den fertigen Brombeersirup in deine myRex-Flaschen füllen, verschließen und abkühlen lassen.