Für diese cremige Suppe, die Erdäpfel schälen und grob würfeln. Auch die Zwiebel zerschneiden und mit den Erdäpfeln in einem großen Topf mit Wasser für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Einen Suppenwürfel hineinbröseln und alles mit einem Stabmixer pürieren.

Die Petersilie zerkleinern und anschließend mit dem Schlagobers, wenn man seine Suppe gerne etwas cremiger mag, zur Suppe hinzufügen.

Alles gut verrühren und letztendlich nur noch mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.