Reis waschen, mit 250 ml Wasser, Zucker, der Hälfte des Vanillezuckers, Zimt, Kardamom, Zitronenschale und der Nelke zum Kochen bringen. Reis zugedeckt 25 Minuten leicht köcheln lassen.
Milch einrühren. Reis zugedeckt noch ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Nelke entfernen, Milchreis abkühlen lassen.
Obers mit dem restlichen Vanillezucker steif schlagen und unter den kalten Milchreis heben.
Mit dem Mixstab 400 g Erdbeeren und Honig zu einer glatten Sauce pürieren.
Milchreis, Erdbeersauce und Erdbeeren portionsweise in Gläser schichten. Mit Minze garnieren.