Von den Orangen die äußere Fruchtschale dünn abschälen, dann über einer Schüssel die pelzige weiße Fruchthaut vom Fruchtfleisch trennen. Das Fruchtfleisch in einem Topf in Stücke schneiden, damit kein Saft verloren wird. Die Orangenkerne dabei zurückbehalten.

Den aufgefangenen Saft, die Hälfte der Orangenschale und die restlichen Zutaten zugeben und bei niedriger Temperatur den Zucker rührend auflösen. Die Mischung vorsichtig zum köcheln bringen und ca. 1 Stunde sanft köcheln lassen, bis das Chutney eine marmeladeartige Konsistenz annimmt und sich keine Flüssigkeit mehr absetzt. Nun kann die restliche Orangenschale hinzugefügt werden.

Letztendlich das fertige Chutney in warme Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen und bis zum Öffnen 4-6 Wochen kühl aufbewahren.