Zuerst den Reis waschen und in der gesalzenen Milch köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgelöst ist. Anschließend Vanillin, Butter und Zucker unterrühren.

Währenddessen die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
Butter und Zucker in einer Pfanne schmelzen. Zitronensaft über die Apfelstücke träufeln und diese in die Pfanne geben.
Noch einen Schuss Wasser hinzufügen und bei geschlossenem Deckel dünsten, bis die Äpfel weich sind.

Letztendlich die Reismischung mit den gedünsteten Apfelstücken in vorbereitete Gläser schichten. Diese verschließen und im Einkochautomaten bei 90°C für 40 Minuten einkochen.