Die Äpfel und Feigen zuerst schälen, entkernen und die Stielansätze entfernen. Alle Zutaten, bis auf den Zucker, in einen großen Topf geben und, knapp mit Wasser bedeckt, zum Kochen bringen, bis ein dicker Fruchtbrei entstanden ist. Das kann 20-30 Minuten dauern.
Bei milder Hitze den vorgewärmten Zucker hinzufügen, während er sich auflöst, stetig umrühren. Danach die Temperatur heraufschalten und die Marmelade 10-15 Minuten kräftig kochen, bis der Gelierpunkt erreicht ist. Jetzt kann nur bei Bedarf umgerührt werden.

Nun Topf von der Kochstelle entfernen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Letztendlich die Marmelade in vorgewärmte Gläser füllen und fest verschließen. Vor dem Genießen auskühlen lassen und 2-3 Tage kühl lagern.