Den Rotwein in einen Topf geben und mit 250 ml Wasser aufgießen. Danach Zimtstange, Sternanis und Nelken hinzufügen, den Deckel auf den Topf legen und den Inhalt sanft köcheln lassen.

1 Orange in Scheiben schneiden und dem Topf hinzufügen, die Mischung bei mittlerer Hitze ca. eine viertel Stunde ziehen lassen. Den nun entstandenen Glühwein durch ein Sieb gießen und abermals in einen Topf gießen.

Nun die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, so, dass das Mark herausgekratzt werden kann. Vanilleschote, -mark, Orangensaft und Zucker in den Topf geben. Die gesamte Mischung ca. 15-20 Minuten sprudelnd kochen bis sich die Flüssigkeit um ca. die Hälfte reduziert ist. Wenn die Flüssigkeit dann auch eine zähe Konsistenz hat, können Zimtstange und Vanilleschote entfernt werden.

Bevor der Sirup abgefüllt wird, müssen die Flaschen heiß ausgespült werden. Nach dem Einfüllen gleich verschließen und nicht auskühlen lassen!