Die Orangen und Zitronen halbieren und ihren Saft auspressen. Kerne und Schalen zurückbehalten, die gewonnene Flüssigkeit in einen großen Topf geben.
Die Schale der Grapefruits viermal längs einritzen, damit jedes Schalenstück vorsichtig abgezogen werden kann, auch diese beiseite legen. Das Fruchtfleisch zerkleinern und in den Topf geben. Dann alle entfernten Trenn- und Fruchthäute der Grapefruit, als auch Kerne der Zitrusfrüchte in ein Stoffsäckchen einbinden. Dieses in den Topf hängen lassen.

Die Schalen der Orangen und Zitronen klein schneiden und mit 1,7 l Wasser in den Topf hinzufügen und etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis die Schalen weich sind und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.

Jetzt das Stoffsäckchen ausdrücken und entfernen. Bei kleiner Flamme den vorgewärmten Zucker in den Topf geben und unter Rühren auflösen. Anschließend die Temperatur erhöhen und die Marmelade 15 Minuten sprudelnd bis zum Gelierpunkt kochen.

Den Topf von der Herdplatte nehmen und entstandenen Schaum abschöpfen. Die Marmelade 15 Minuten ruhen lassen, dann umrühren und in Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen, über Nacht ruhen lassen und letztendlich kühl aufbewahren.