Mandeln in einer Pfanne oder im Ofen rösten.

Mohn in einer Pfanne rösten. Entweder mit einer traditionellen Mohnreibe oder mit dem Blender mahlen. Es muss so lange gemahlen werden, bis das Öl aus dem Mohn austritt und er glänzend-feucht wird. Dafür muss er evtl. zweimal durch die Reibe.

Mit den restlichen Zutaten im Blender zu einer cremigen Masse verarbeiten. Falls sie zu dickflüssig wird, Wasser hinzufügen.

Mohnpesto in ausgekochte Gläser füllen, mit einem Olivenölspiegel bedecken, verschließen und kühl aufbewahren. Innerhalb von 2 Wochen aufbrauchen.