Einfach
20' Minuten

Zutaten:

500 gschwarze Oliven, entsteint
4-6 Stk.Sardellen
50 gKapern
150 mlfeines Olivenöl
6 Stk.Knoblauchzehen, gehackt
2 ZweigeThymian, gehackt
1 SchussCognac
Salz & Pfeffer

Tipp:

Die Olivencreme wird gerne mit kleinen Stücken Baguette gegessen. Sehr gut würde auch Anisschnaps dazu passen.

Zubereitung:

Wusstest du, dass die dunkle Olivencreme auch als schwarze Tapenade bekannt ist?

Zuerst werden alle Zutaten in einem Mixer vermischt, so, dass eine fest-cremige Konsistenz entsteht. Der Cognac kann auch gegen Calvados ausgetauscht werden, wenn dir das lieber ist.
Die entstandene Paste anschließend in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
Nun die befüllten Konserven bei 100°C für 1 Stunde einrexen.

So einfach ist's!

Titel: Das 1x1 des Einkochens
Verlag: Leopold Stocker Verlag
Autor: Nikolaus Tomsich, Felix Büchele
Fotos: © Felix Büchele, www.felixfoto.at

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