Die Pfirsiche zuerst in grobe Stücke schneiden, den Saft der Limette auspressen und die Schale abreiben, genauso wie den Ingwer. Danach diese Zutaten zusammenmischen und für ungefähr 30 Minuten ziehen lassen.

Anschließend alle Zutaten in einen Topf mit dem Gelierzucker geben und rührend zum Kochen bringen. Nachdem die Gelierprobe gemacht wurde, kann Orangenlikör oder Rum hinzugefügt werden. Danach einfach noch heiß in Gläser abfüllen.

Für die Gelierprobe wird übrigens etwas Marmelade auf einen kalten Teller gegeben, wird sie fest, ist die Marmelade fertig.