Im ersten Schritt die Zitronen und Grapefruits halbieren und auspressen, die Kerne zur Seite legen. Den frischen Saft in einen Topf geben. Die Zitronenschalen in Streifen schneiden und dem Topf hinzufügen. 

Die Überbleibsel der Zitronen und Grapefruits grob zerkleinern, inklusive Kernen in ein Mulltuch geben und zu einem Beutel schnüren. Den Mullbeutel so am Kochtopf anbringen, dass er auf den Früchten liegt.

Anschließend das Wasser beimengen, aufwallen lassen und dann bei verminderter Temperatur, für ca. 45 Minuten köcheln lassen. Währenddessen immer wieder umrühren. Die Schalen sollten danach weich und die gesamte Mischung um ein Drittel eingekocht sein.

Nun kann man den Beutel über dem Topf ausdrücken, er wird nun nicht mehr benötigt. Als nächstes den erwärmten Zucker bei niedriger Temperatur beimengen und warten bis er sich aufgelöst hat.
Die Marmelade anschließend bei hoher Temperatur für ca. 10-12 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sich die Konsistenz zu einem Gelee verfestigt.

Jetzt ist die Pink Grapefruit Marmelade fertig und kann in vorgewärmte, saubere Gläser gefüllt werden. Hierbei nicht vergessen, dass mindestens 3 mm Abstand zum Glasrand wichtig sind!