Zuerst die Zwetschgen gut waschen, dann halbieren und entkernen. Nun können die Fruchtstücke mit dem Zucker vermischt und 3 Stunden ruhen gelassen werden.

Nach der Ruhezeit in einen Topf geben und für 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie zerfallen. Unbedingt darauf achten, dass dabei häufig umgerührt wird. Anschließend die Mischung etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen.

Den Backofen auf 140° Umluft vorheizen und das Püree mit den Zimtstangen in einen flachen Topf füllen und im Ofen für ca. 6 Stunden einkochen lassen. Auch hier darauf achten, dass ab und zu umgerührt wird.

Sind die 6 Stunden um, kann der Zimt entfernt, das Mus in Gläser gefüllt und gleich verschlossen werden.